5 продуктов для счастья

Большинство людей всю жизнь гонятся за счастьем. Они ищут его в других людях, в покупках, в путешествиях и очень часто в любимой еде.

Но, к сожалению, многие наши любимые продукты, ассоциирующиеся у нас с радостью и удовольствием, дают очень кратковременный всплеск положительных эмоций. А вслед за этим всплеском происходит упадок сил, появляются чувство вины и угрызения совести. Зачастую к этому прибавляются еще и лишние килограммы.

Но как ни крути, тот факт, что пища влияет на наше настроение и на уровень нашего счастья, остается фактом. Все продукты питания влияют на нашу кишечную флору, на выработку гормонов и химический состав крови, что, в свою очередь, определяет наше эмоциональное и физическое состояние.

Каждый кусочек пищи несет в себе инфомацию, сообщающую клеткам нашего тела, что делать, как функционировать. Каждый кусочек также определяет, как мы будем себя чувствовать.

Появляется все больше исследований, доказывающих, что сахар, мучные продукты (в частности глютен) и молочные продукты плохого качества могут вызывать депрессию, повышенную тревожность, бессонницу и проблемы с концентрацией.

В январе 2012 года в «Wall Street Journal» была опубликована замечательная статья Ширли С. Ванг «A Gut Check for Many Ailments» о связи между пищеварением и эмоциями.

В статье говорилось о научных исследованиях, свидетельствующих о том, что нарушение функции кишечника может стать причиной нарушения функции головного мозга, равно как психические расстройства (например, тревожность) могут стать причиной расстройства пищеварения.

То, что происходит у вас в голове, может быть вызвано тем, что происходит у вас в кишечнике. Наша пищеварительная система не только отвечает за расщепление пищи и усвоение питательных веществ, но и является главным источником нейромедиаторов — химических веществ, определяющих наше эмоциональное состояние.

Ученые недаром называют энтеральную нервную систему «кишечным мозгом», ведь порядка 95% серотонина производится нейронами в нашем кишечнике.

Кроме выработки серотонина от здоровья нашего кишечника напрямую зависит выработка и других нейромедиаторов, в том числе ГАМК, эндорфинов, дофамина, эпинефрина (адреналина) и норэпинефрина (норадреналина). Каждый из этих нейромедиаторов по-своему влияет на наше эмоциональное равновесие.

Серотонин (так называемый «гормон счастья и удовольствия») способствует созданию приподнятого настроения. Если его выработке мешает, например, воспаление кишечника, возможно появление беспокойства, раздражительности, навязчивых идей и бессонницы.

Вот вам и связь между едой и настроением!

И именно поэтому обострение синдрома раздраженного кишечника часто сопровождается перепадами настроения. А иногда и депрессией.

Продукты, которые помогают создать ощущение счастья через балансировку гормонов, кишечной флоры и снабжение организма всеми необходимыми микро- и макроэлементами будет слегка отличаться от человека к человеку, от местности и от сезона.

Но некоторые продукты негативно влияют на любого человека в любое время года. Их потребление стоит уменьшить и со временем исключить из ежедневного рациона.

Продукты, которые ведут к несчастью

Вот некоторые из тех коварных продуктов, которые могут вызывать перепады настроения, приводить к гармональному дисбалансу и окрасить ваш мир в тусклые краски:

• сахар
• многие молочные продукты
• пищевые добавки
• генетически модифицированные продукты
• отдушки и химичесткие вечества, используемые для сохранения продуктов
• глютен (клейковина) — это белок, содержащийся в злаковых растениях, таких как пшеница, рожь и ячмень. Он используется в пищевой промышленности в качестве загустителя и стабилизатора и позволяет придать продуктам определенную форму и консистенцию. Глютен содержится в хлебе, булочках, круассанах, печенье, кексах, крекерах, хлопьях, содержащих пшеницу, ростках пшеницы, овсе, ячмене, ржи, отрубях, муке Грахама, солоде, каше, булгуре, полбе, тостах Мельба, маце, панировке, пирожных, пицце, тесте, пасте, сухарях, пельменях, готовых смесях для вафель и блинов, тортах, пончиках, пирожках, готовых смесях для кексов и пирожных, хлебных наполнителях — во всех хлебобулочных изделиях. Глютен также в ходит в состав подливок и соусов с добавлением муки, содержится в соевом соусе, гидролизованном овощном белке, пивных дрожжах (за исключением дрожжевого экстракта, приготовленного на основе мелассы, черной патоки), солодовых напитках, пиве, эле, джине и виски.

Некоторые продукты, наоборот, поддерживают выработку серотонина, здоровую флору, помогают человеку обрести внутренную гармонию и чувствовать себя счастливым.

Таких продуктов много. Но, так как многие мои читатели – йоги и, наверняка, интересуются саттвическим питанием, именно о саттвических продуктах мы сейчас и поговорим.

Саттвическая пища

Саттвическая пища легка и питательна. Она увеличивает энергию, поддерживает хорошее расположение духа, дарит человеку ощущение безмятежности и ясность ума. Такая пища способствует хорошему здоровью и повышению уровня счастья.

К пище саттва относятся свежие спелые фрукты, вымоченные орехи и зерна, финики, пророщенные бобы мунг, корнеплоды (например, сладкий картофель), легкоперевариваемые крупы (например, овсянка и белый рис), свежие натуральные молочные продукты, например, сливочное масло, топленое масло гхи и молоко (если вы можете найти негомогенизированное натуральное молоко и не имеете к нему чувствительности).

К пище саттва относятся также инжир, овощи и морепродукты, ореховое и зерновое молочко, травяные чаи. Специи, как правило, используемые, в кухне саттва, – куркума, имбирь, корица, кориандр, укроп и кардамон.

По собственному опыту я знаю, что питание Саттвической пищей  помогает в медитации и практике йоги, а также избавляет от раздражения, злости или усталости.

Давайте же на примере 5 саттвических продуктов рассмотрим, чем они хороши и как их можно включить в свой ежедневный рацион питания.

1. Темно-зеленые овощи. Темно-зеленые листовые овощи богаты хлорофиллом, который, по существу, является жидким солнечным светом. Это вещество, содержащееся в растениях, позволяет им поглощать солнечный свет и преобразовывать его в полезную энергию. Употребляя в пищу такие темно-зеленые овощи, как капуста кале, брокколи и листовая свекла, мы наполняем свое тело эквивалентом «крови» растений – той самой составляющей, что дает семенам возможность расцветать и принимать должную форму. Химически «кровь» растения, хлорофилл, очень похожа на нашу кровь и при употреблении помогает нам насыщаться кислородом и вдыхает жизнь в каждую клетку нашего тела. Хлорофилл также является в высшей степени очищающим и обеззараживающим веществом. Зеленые овощи также богаты витаминами А, С, Е, К, и В. В них содержатся антиоксиданты, железо, клетчатка, калий и магний. Многие зеленые овощи помогают регулировать уровень сахара в крови и являются любимой пищей полезных кишечных бактерий. Зеленые овощи можно добавлять в супы, салаты, тушить, готовить на пару и добавлять в омлет.

2. Гхи. В аюрведе считается, что топленое масло (или гхи) — это лучший питательный и тонизирующий продукт. Оно годится для приготовления пищи при высоких температурах. Гхи не содержит казеин, и его могут употреблять в пищу люди, чувствительные к молочному белку. Оно придает выраженный вкус масла овсяной каше и замечательный аромат пассерованным овощам. Гхи можно купить в магазине здоровых продуктов, в индийских магазинах или приготовить самостоятельно. И не забывайте о других полезных жирах, включая авокадо, оливковое и кокосовое масла. Жиры питают наш мозг, которий на 60% состоит из жира, и помогают балансировать наши гормоны, без участия которых ощущения счастья очень сложно добиться.

3. Куркума. Эта индийская специя желтого цвета обладает сильными антиоксидантными свойствами. Куркума защищает наши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, а также способствует очищению организма от конечных продуктов обмена веществ. Кроме того, куркума выступает в роли прекрасного средства для очистки печени, помогая печени избавляться от любых ядовитых веществ и химических соединений, которые в ней скапливаются.

4. Mед. Сладкий вкус в аюрведе ассоциируется с добротой, любовью и радостью. Так как сахар негативно действует на наш организм и наше настроение, его можно заменить медом, который богат микроэлементами и не вызывает всплесков в выработке инсулина. Согласно аюрведе, мед обладает согревающим свойством, поддерживает здоровый метаболизм и быстро проникает в ткани. Так что, если пить травяной чай в прикуску с медом, эффект от употребления трав может быть более выраженным. Помните, что нагревать мед не рекомендуется. Иначе он превратится в сахарный сироп.

5. Фрукты и ягоды. Ягоды – это кладовая микроэлементов и антиоксидантов. Они также являются здоровым источником сахара. Ими можно заменить тяжелые десерты. Человек, в организме которого хватает всех микроэлементов, более предрасположен к стабильному, хорошему настроению. У многих людей из-за стрессов и плохого питания повышено количество дрожжевых грибков в организме. Глюкоза и даже фруктоза могут стать причиной вздутия живота у людей с такой проблемой. Ягоды же, даже замороженные, в которых содержание сахаров ниже, чем во фруктах, меньше расстраивают пищеварение (даже у тех, кто страдает грибковыми заболеваниями, такими как кандидоз). Припущенные ягоды с кокосовым маслом и кардамоном – замечательный десерт. Поставьте посуду с ягодами, кокосовым маслом и кардамоном на 10 минут в духовку, и десерт готов. Подавайте его теплым.

6. Семена и орехи (в особенности семена льна, чиа и миндаль). Семечки и орехи содержат хорошие жиры, клетчатку и растительный белок. Они являются полноценным перекусом и замечательно дополняют салаты и каши. Это отличная еда для мозга и хорошего настроения благодаря высокому содержанию омега-3 жиров, кальция, фосфора, железа, магния, цинка, меди и витамина Все орехи и семечки замачивайте на ночь. От этого они становятся менее сухими и организм легче их усвоит.

Живя в современном мире, нам нужен ражас чтобы поддерживать себя, свою семью, и выполнять активную роль в обществе. Если бы мы жили в монастыре, то можно было бы питаться только саттвической пищей. В большом городе на чисто саттвической пище часто появляется сильная чувствительность и недостаток заземленности. Поэтому, я стараюсь соблюдать 80%-20% соотношение сатвической и ражастической пищи.

Какие продукты дают вам ощущение счастья?