Когда есть фрукты и ягоды

Это похоже самый частый вопрос от наших учениц. В программе «Возвращение легкости» есть подробный документ по фруктам, где мы разбираем в том числе сложный вопрос мальабсорбции фруктозы. Сегодня я хочу поделиться основными рекомендациями по фруктам.

Один из самых важных аспектов – это сезонность, так как в супермаркетах сейчас большинство фруктов доступно круглый год. Для наших предков фрукты и ягоды были доступны только летом и в начале осени, поэтому нам лучше придерживаться этой сезонности. Организм в этот период готовился к «голодной» зиме, и человеку было необходимо запасаться дополнительным жиром. Фрукты были отличными в этом помощниками, так как фруктоза отключает сигналы сытости в организме и вероятность переесть становится намного больше. К сожалению, сейчас этот естественный механизм играет с нами плохую шутку.

Фото: www.berries.com

Дикие фрукты и ягоды богаты клетчаткой и огромным количеством антиоксидантов, а не только сахарами. Если попробовать дикие ягоды, то они более кислые и иногда пресные, особенно из северных регионов. Сейчас фрукты стали чрезмерно сладкими вследствие селекции, витаминов и антиоксидантов стадо заметно меньше.

Какие фрукты и ягоды выбирать, если у вас есть тенденция переедать, срываться на сладкое:

не сильно сладкие ягоды;
желательно фиолетового и синего цвета;
фрукты с низким гликемическим индексом, включая киви, грейпфрут;
фрукты с косточками, например, персики, абрикосы, сливы — у них ниже гликемический индекс и они могут быть хорошим источником клетчатки, каротиноидов и флавоноидов.

Ягоды имеют низкий гликемический индекс, поэтому объесться ими (кроме разве что черешни) довольно трудно. В зависимости от особенностей вашего организма ягоды можно есть в любое время дня, но лучше с завтраком или после обеда.

Низкогликемические фрукты и ягоды можно есть до и после еды — это несильно скажется на пищеварении.

Ягоды перевариваются достаточно быстро и усваиваются очень легко. Если сахар в крови у вас в норме, то можно делать себе ягодные смузи на завтрак. Если уровень глюкозы повышен или есть проблемы с лишним весом, то лучше ягоды есть после еды в качестве десерта. Таким образом, ягоды не должны вызвать вздутие, а сахар в них не вызовет резкий скачок сахара в крови.

Кислота из ягод и фруктов поможет лучше усвоить:

белок
витамин С
железо.

Если у вас есть дисбаланс микрофлоры, в том числе кандида, грибки и/или повышенный рост бактерий в тонком кишечнике, то фруктоза в любом своем виде будет вызывать:

вздутие
бурление
изменения стула.

Поэтому, если после фруктов появляется вздутие, их надо на время убрать.

Многим людям с проблемным пищеварением может помочь легкое тушение фруктов и ягод перед употреблением, тем самым они будут усваиваться легче, чем сырые.

Если у вас повышен сахар в крови или есть лишний вес, лучше избегать манго, дыни, арбузов, большого количества груш или яблок.

Помните, что если есть проблемы с пищеварением, дисбаланс уровня сахара в крови и зависимость от сладкого, то фрукты лучше всего съесть после обеда на десерт. И не больше 1-2 штук.