Мифы о здоровом питании, которые нас старят и делают нас полными
Часто причиной многих дисбалансов в нашем организме, а иногда даже хронических заболеваний – являются продукты питания, которые мы едим изо дня в день. Хорошо, если вы знаете, что именно этот продукт (обычно, который вам больше всего нравится) для вас точно не подходит и вы стараетесь сократить его количество в рационе. Но что если вы совершенно уверены, что ваше меню состоит только из «здоровых» продуктов, а тело по-прежнему посылает вам знаки, что что-то идет не так: не проходят кожные воспаления, не снижается вес, вздутие возникает после каждого приема пищи.
Здесь дело может быть в том, что о безусловной пользе некоторых «полезных» продуктов мы заблуждаемся. Так, например, существует заблуждение, что на завтрак обязательно надо есть каши. Но давайте сегодня разберемся по порядку с некоторыми особенно распространенными мифами о питании.
1. Избегать продуктов, в которых содержатся жиры, особенно насыщенные, потому что жиры в еде – это жир на талии.
На самом деле известно, что качественные жиры, особенно Омега 3, необходимы для того, чтобы оптимально работали гормоны и метаболизм. Они помогают стабилизировать нашу энергию, обеспечивают нас хорошим настроением, сияющей кожей и поддерживают репродуктивные гормоны.
Потребление жиров без переработанных углеводов ни в коем случае не приведет повышения веса. Наоборот, качественные жиры помогут стабилизировать аппетит и уменьшить тягу к углеводам. Разумеется жиры должны быть качественными, не переработанными, не трансжирами и не окисленными.
Наилучшие виды жиров: семена, замоченные орехи, качественные растительные масла (например оливковое, льняное, масло авокадо), авокадо, жирная рыба.
Также жиры помогают нам усваивать жирорастворимые витамины, в том числе витамин А, D, К и некоторые продукты (например морковку лучше совмещать с жирами, чтобы максимально усваивать питательные вещества из нее).
2. Нам нужен сахар для работы мозга
Очень распространенный миф, который мы часто слышим в детстве. Может кому-то из вас перед экзаменами обязательно давали что-то сладкое, чтобы лучше работал мозг. И мы продолжаем использовать эту отмазку, чтобы разрешить себе есть больше десертов, особенно во время стресса.
На самом деле сахар запускает очень негативные процессы в нашем организме, он ослабляет иммунную систему, вызывает воспалительные процессы, кормит патогенную флору, дистабилизирует уровень сахара в крови (вызывает резкий всплеск, а затем падение с упадком энергии). И также нарушает оптимальную работу гормонов голода. Мы становимся более голодными, повышается аппетит и с большей вероятностью переедаем.
Сахар, особенно когда он смешивается с белками и жирами (любой пример магазинного десерта), будет очень негативно влиять на нашу кожу. Процессы гликации могут вызвать более тусклый цвет лица, потерю тонуса кожи, темные круги под глазами, более ранние морщины и худшее образование коллагена.
3. На завтрак нужно есть кашу
Тут важно понимать, что мы выросли в стране, где кроме каши и бутербродов на завтрак сложно было что-то еще приготовить. Сейчас, когда у многих из нас есть выбор и супермаркеты не сравнить с магазинами Советского Союза, мы все равно продолжаем есть “десерт” на завтрак: каша с сухофруктами, с медом или сладкая гранола и часто это запивается молоком.
Важно понимать, что сладкий завтрак и большое количество углеводов обычно приводит к тому, что мы запускаем негативные гормональные процессы. В том числе поднимается уровень сахара в крови, инсулин, мы можем большим количеством углеводов вызвать сонливость. Вероятность того, что мы будем тянуться к чашечке кофе и к чему-то сладенькому во второй половине дня повышается. А также такой завтрак бывает причиной тому, что мы недополучаем качественные белки и жиры в первой половине дня.
Поэтому лучшим вариантом, если вы хотите поддержать сияющую кожу, оптимальный вес, уменьшить воспалительные процессы, будет жиры, белок и клетчатка в виде каких-то овощей.
4. 100% фруктовый сок – это здоровый выбор.
Многие люди запивают свой углеводистый завтрак стаканом сока и считают, что они таким образом получают хорошую дозу витаминов. Но сейчас мы все лучше понимаем насколько важна стабилизация уровня сахара в крови, его регуляция для поддержания молодости и уменьшения воспалительных процессов в организме. А для достижения этих целей необходимо использовать продукты с клетчаткой.
Если мы и оставляем фруктозу в нашем питании, то она должна быть в основном из низкогликемических фруктов с клетчаткой в цельном виде, а не в виде соков.
В соке нет клетчатки, поэтому он воспринимается организмом как сахарная вода, от которой уровень сахара в крови резко подскакивает и также начнет падать. В итоге, вы чувствуете резкий упадок сил и тягу к сладкому. Разумеется влияние на кожу будет такое же как и от других углеводов.
5. Перекусы полезные
Зачастую мы живем в иллюзии того, что нужно есть 5-6 раз в день маленькими порциями. Если мы отследим откуда пришла эта идея, то мы увидим, что она появилась относительно недавно, когда появилось спортивное питание, стали развиваться фитнес залы, индустрия снеков и маркетинговым компаниям нужно было убедить людей есть больше и чаще. Ведь чаще всего мы перекусываем именно какими-то готовыми батончиками, солеными орешками, печеньем и другими приготовленными человеком снеками.
Но известно, что, за редким исключением каких то серьезных заболеваний ЖКТ, 2-3 разовый прием пищи будет работать намного лучше чем 5-6 разовый. Питание без частых перекусов будет держать уровень сахара в крови стабильным и поддерживать оптимальное гормональное здоровье, поможет поддерживать здоровую работу пищеварительного тракта и не перегружать поджелудочную.
6. Кефир и йогурт – продукты, которые приносят здоровье.
На самом деле, молочные продукты, которые продаются в современных супермаркетах даже если это кефир и ряженки и простокваши, имеют мало общего с негомогенизированными продуктами от животных, которые были на естественном выгуле. Если вы не можете покупать молочные продукты от здоровых “счастливых” коров, овец, коз, то лучше ими не пользоваться совсем. Потому что это будут переработанные продукты, гомогенизированные для того чтобы была красивая текстура, часто с добавлением сахара, стабилизаторов иногда даже со следами гормонов, которые давали коровам для того, чтобы ускорить их рост.
7. Газированная вода без калорий на основе сахарозаменителей полезны, потому что они убирают сахар из жизни.
К сожалению, зачастую заменители сахара могут иметь еще хуже последствия чем сам сахар. Эти продукты часто являются химическими веществами, могут негативно влиять на работу ЖКТ и все равно стимулировать нашу привязанность к сладкому вкусу.
И главное не забывать, что зачастую заменители один из способов самообмана.
8. Нам нужно молоко для получения кальция
Известно, что возможно получить необходимое количество кальция из бобовых и темной зелени. Для усвоения кальция важно, чтобы был оптимальный метаболизм кальция, а для этого достаточное количество витамина D и К. Поэтому пить молоко, прикрываясь необходимостью в кальции совершенно нет необходимости.
