Рецепты новогодние для детей

Впереди новогодние застолья с длинными ночами, волшебством и вкусными лакомствами! Однако, важно помнить о поддержке пищеварения и режима не только взрослым, но и самым маленьким членам семьи.

Мы знаем, что у детей до 3х лет еще не все ферменты вырабатываются, поэтому вероятна реакция на продукты, которые они не смогут полностью переварить. 

Обычно с качественными жирами, белками, овощами, большинством ягод и фруктов с невысоким гликемическим индексом пищеварение справляется спокойно.

Продукты под вопросом, которые стоит ограничить: 

  • высокогликемические и переработанные продукты, но их стоит ограничить и взрослым;
  • любые неприродные продукты, которые не растут ни на земле, ни на дереве или не бегают, не прыгают, не плавают;
  • если вы смотрите на прилавок в магазине и видите готовое пюре, батончик, колбасу, то так как это не природный, неестественный продукт, то давать ребенку его не стоит;
  • продукты должны выглядеть так, как они выглядят в природе, натурально и быть узнаваемы на тарелке ребенка;
  • шоколад, орехи и ореховая мука детям до 3х лет не стоит давать. 

Важный момент по некоторым продуктам, с осторожностью: 

  • грибы
  • ракообразные
  • продукты неправильно приготовленные с чрезмерным количеством фитиновой кислоты (если не обработаны заранее), в том числе орехи, бобовые, крупы. Их обязательно готовить, максимально вымачивая и обрабатывая, либо проращивая, то есть хорошо готовя. Потому что антинутриенты могут иметь более негативный эффект на ребенка, чем на взрослого человека.

Если вы хотите более глубокого понять то, как развиваются ферменты у детей, то можно посмотреть статью Вэстона Прайса по ссылке и книгу Н.В. Ежовой “Питание для ребенка от рождения до 3х лет” по ссылке. 

После 3х лет, если поджелудочная железа развивается хорошо, то продукты должны усваиваться без проблем. Поэтому, включайте орехи, рецепты с миндальной мукой (если нет реакции). Обязательно поддержите правильную работу поджелудочной железы не только до 3х лет, но и после.

Мы надеемся, что дети до 3-х лет в новогоднюю ночь будут спать:), но днем можно поиграть с ними, построив новогодние елочки и создав волшебное настроение

А дети после 3-х лет могут порадоваться особенными рецептами, которые понравятся не только им, но и взрослым. 

Снеговики из яиц

Источник: Egg Snowman – The Best Christmas Appetizer

6 порций

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:

  • 6 больших сваренных вкрутую яиц
  • 6  сваренных вкрутую яиц поменьше
  • черный перец горошком
  • 1 морковь
  • шпажка или зубочистка
  • сырые спагетти
  • петрушка

Способ приготовления:

Снимите скорлупу с яиц. Очистите морковь и отрежьте концы. Нарежьте морковь так, чтобы у вас было 6 круглых ломтиков с каждого конца моркови (диаметр побольше и поменьше) толщиной примерно ½ см.

Отрежьте верх и низ у яйца. Вставьте шпажку или зубочистку сквозь яйца, чтобы сделать отверстие и удалить ее. Сделайте то же самое с двумя круглыми ломтиками моркови.

Насадите на макаронину большое яйцо, затем маленькое и ломтики моркови.

Обрежьте лишнее у макаронины то, что торчит из моркови.

Вставьте кончик шпажки в яйцо, чтобы сделать маленькие отверстия для глаз, носа и пуговиц. Поместите перчинку в каждое отверстие и маленький кусочек морковки для носа. Наконец, вставьте веточку петрушки на боку в виде метлы.

Олень из мандарина

Источник: https://hellosplendid.com/?s=reindeer+treat

Ингредиенты:

Соус гуакамоле:

  • мандарины
  • коричневая и красная бумага
  • игрушечные глаза

Способ приготовления:

Просто вырежьте рога оленя как на фото из коричневой бумаги. Затем из красной бумаги сделайте носик. Для этого просто сомните кусочек бумаги в шарик, для этого лучше использовать мягкую бумагу.

Прикрепите рога, нос и глаза на мандарин и используйте по своему усмотрению. 

Дети с радостью поучаствуют с вами в изготовлении рождественских оленей!

Снеговики из бананов на шпажках

Источник: http://onehandedcooks.com.au/recipe/christmas-banana-snowmen/

6 штук

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

  • 2 банана
  • 1/4 моркови
  • Горсть изюма или сушеных ягод
  • 3 клубники
  • 6 виноградин
  • 6 шпажек

Способ приготовления:

Нарежьте бананы на толстые ломтики (получится примерно 9 кружков из 1 банана) . Очистите морковь и нарежьте мелкими треугольниками для острого носа.
Обрежьте стебель у клубники, а затем разрежьте пополам. Получится по две шляпки из каждой клубники.
Разрежьте виноград пополам.
Чтобы собрать снеговиков, насадите по три ломтика банана на каждую шпажку, затем клубничную шляпку и половинку виноградины. Аккуратно надавите на изюминки или сушеные ягоды, чтобы прикрепить их к банану, получатся глаза и пуговицы, затем добавьте морковный нос. Подавайте сразу же.
Совет: порежьте все ингредиенты, разложите все в отдельные миски и попросите детей собрать снеговиков.
Примечание по безопасности: будьте осторожны в использовании острых шампуров при приготовлении пищи с детьми. При необходимости отрежьте или отломите острый конец, чтобы избежать травм.

Елка на тарелке

Источник: https://www.bentolunch.net/2015/12/christmas-tree-veggie-snack-plate.html 

Ингредиенты:

  • огурец
  • помидоры черри
  • морковь
  • хлебец

Способ приготовления:

Просто нарежьте огурец на десять кружков и сложите их в форме пирамидки на тарелке. Разрежьте помидоры черри пополам, вырежьте морковные звездочки маленьким ножом и украсьте дерево. Добавьте хлебец в виде ствола и подавайте с любимыми соусами!

Елка из киви

Источник:  https://www.superhealthykids.com/recipes/fun-kiwi-fruit-tray-best-way-peel-kiwi/

Ингредиенты:

  • киви
  • апельсин или мандарин
  • горсть изюма или сушеных ягод
  • яркие ягоды для украшения

Способ приготовления:

После того, как вы почистите киви, разрежьте их вдоль пополам. Затем нарежьте на полукруги. Выложите киви плоским краем вверх в виде елки. Низ елки сделайте широким, верх поуже. Можно выложить киви в 2-3 слоя. После этого украсьте елку ягодами в качестве елочных игрушек. Для звезды просто отрежьте кусочек апельсина или мандарина, а затем отрежьте кожуру вокруг него, чтобы он выглядел как звезда.
И вот, у вас есть ваша супер-милая елка из киви!

Овощные елочки

Источник:  http://onehandedcooks.com.au/recipe/vegetable-christmas-trees-kids/

Ингредиенты:

  • 1 небольшой сладкий перец (красный, оранжевый или желтый), нарежьте полосками по 1 см
  • 8 стручков снежного горошка (концы обрежьте)  или 1 небольшой сладкий зеленый перец (нарежьте полосками по 1 см)
  • деревянные шпажки
  • морковь для звездочки

Способ приготовления:

Для приготовления ингредиентов обрежьте кончики снежного горошка и нарежьте паприку на длинные кусочки. Нарежьте морковь на кружочки и маленьким ножом или с помощью формы в виде звезды вырежьте звездочки.
Наденьте паприку и горох чередуя цвета  на шпажку. Острым ножом вырежьте треугольники из овощей, таким образом, чтобы основание было со стороны торчащей шпажки. Добавьте звездочку из моркови на вершинку.
Для безопасности отрежьте острый конец шпажки и всегда присматривайте за маленькими детьми, подавая еду на шпажках.

Елка из огурца

Источник: https://www.eatsamazing.co.uk/seasonal-fun-food/christmas/easy-cucumber-christmas-trees-healthy-christmas-party-food-for-kids

Ингредиенты:

  • 1 большая морковь
  • 1 целый огурец
  • шпажки

Способ приготовления:

Очистите морковь, отложите верх и низ моркови, они нам не понадобятся. Из более толстого конца моркови нарежьте 8 кружков толщиной около 1/2 см. Используя маленький нож или формочку в виде звезды, вырежьте звездочку из каждого кружка моркови. Нарежьте оставшийся кусочек моркови на 8 кусочков, которые образуют стволы ваших огуречных деревьев. Отложите морковные звезды и кусочки в одну сторону.

Используя овощечистку, нарежьте из огурца длинные полоски, по всей длине огурца. Начиная с самого маленького конца, аккуратно сложите полоску огурца волной, начиная с маленьких складок и постепенно увеличивая их ширину, пока не создадите форму дерева.
Заложив складки, насадите огурец на палочку для коктейля. Вставьте палочку для коктейля в кусочек моркови со стороны широких складок. Насадите морковную звездочку на другой конец шпажки. Аккуратно разделите складки по всей длине шпажки.
Поставьте свою съедобную рождественскую елку на тарелку и повторите процесс, пока не получите желаемое количество огуречных деревьев. Подавайте немедленно. Наслаждайтесь!

Елка из брокколи

Источник: https://mykidslickthebowl.com/edible-christmas-tree/

Ингредиенты:

  • 1 кочан брокколи
  • 10 помидоров черри
  • 1 желтый перец 
  • морковь
  • шпажка и зубочистки

Способ приготовления:

Острым ножом отделите соцветия с брокколи (толстый ствол оставьте, мы будем использовать его для ствола нашего дерева). Разрежьте соцветия пополам вдоль. Быстро бланшируйте соцветия, а затем окуните в ледяную воду, чтобы они сохранили свой яркий цвет.

Возьмите длинную бамбуковую шпажку и насадите на него соцветия. Начните с самых больших у основания елочки и оставьте самые маленькие для верхушки. Когда вы закончите, вы можете расправить соцветия в нужном положении, чтобы у вас получилось ровная елочка. Убедитесь, что вы оставили место сверху и снизу шпажки.

Возьмите ствол брокколи, который вы отложили в начале, и обрежьте его так, чтобы он имел устойчивую, плоскую основу. Используйте его как основу вашей елочки, чтобы она могла стоять.
Из большого кусочка желтого перца вырежьте звезду для верхушки дерева (ножом или формочкой для печенья).
Вставьте зубочистки в помидоры черри. Украсьте свое дерево:  сверху звездой и по сторонам помидорами черри, втыкая зубочистки среди ветвей брокколи.
Нарежьте кубиками морковь и положите под елочку в виде подарков к Рождеству. Подавайте с любимым соусом.

Праздничный венок из овощей

Источник: https://www.superhealthykids.com/recipes/holiday-veggie-tray-creamy-ranch-dip/

Ингредиенты:

Соус гуакамоле:

  • 2 сырых авокадо без косточек, очищенных и нарезанных
  • 1/2 ч. л. морской соли
  • 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма (можно заменить лимоном)
  • 1/8 стакана мелко нарезанной красной луковицы
  • 2 ст. л. мелко порубленной кинзы
  • 1 зубчик чеснока
  • Свежемолотый черный перец по вкусу 

Овощной венок

  • 2 чашки брокколи, предварительно отварите до готовности
  • 1 чашка помидоров черри
  • 1 средний болгарский перец, желтыйСпособ приготовления:Положите в миску очищенный авокадо. Размять его вилкой почти до однородной консистенции. Добавить соль и сок лайма/лимона (кислота в соке лайма не даст авокадо потемнеть). Добавить порезанный лук, кинзу, черный перец, выдавить чеснок. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до момента подачи.Для праздничной подачи на круглом блюде разложите брокколи и помидоры черри.  Перец нарежьте ломтиками для бантика (как на фото) и небольшими звездочками. Поместите заправку в небольшой круглой чашке в центр блюда.

    Огуречные гусеницы

    Источник: http://www.eatingwell.com/recipe/258323/mini-cucumber-caterpillars/

Ингредиенты на 8 гусениц:

  • 4 огурца
  • ¼ чашка очень тонко нарезанной кружками моркови
  • ¼ чашка очень тонко нарезанного кружками редиса
  • 16 сушеных смородин или горошин черного перца
  • ¼ чашки с вашим любимым соусом

Способ приготовления:

Разрежьте каждый огурец пополам, чтобы у вас было всего 8 кусочков – основ для гусениц. Сделайте надрезы через каждые 0,5-0,7 см вдоль каждого куска огурца, нарезая его почти полностью, но не до конца, чтобы сохранить огурец целым.
Заполните разрезы попеременно ломтиками моркови и редиса.
Вырежьте два маленьких «глазка» на одном конце каждого огурца кончиком острого ножа или ножа для очистки овощей. По желанию можно вставить в отверстия ягодки смородины или горошины черного перца в виде глазок. 

Подавайте “гусеницы” с вашим любимым соусом.

Яблочные мини-пиццы (для детей от 3-х лет)

http://www.eatingwell.com/recipe/259256/apple-mini-fruit-pizzas/

Ингредиенты:

  • 1 яблоко, нарезанное поперек на 8 кусочков (толщиной 0,5 см), семена удалите
  • 8 чайных ложек миндального масла
  • 2 чайных ложки какао или шоколада по желанию (и если нет реакции)
  • 4 чайные ложки нарезанных грецких орехов, пекан 
  • 2 чайные ложки меда

Способ приготовления:

Нанесите на каждый ломтик яблока по 1 чайной ложке миндального масла. Сверху посыпьте ¼ чайной ложки шоколада или какао, ½ чайной ложки орехов и 1/4 чайной ложки меда.

Новогодние подарки сделанные своими руками О чем мы забываем при выборе кофе и чая?