Почему шоколад может и не быть уникальным суперфудом
Любителям шоколада (которыми, давайте будем честными, являются почти все, включая меня!) предоставили много причин для радости. Многочисленные исследования выявили не только то, что шоколад не так уж плох, но и может быть даже полезным для здоровья. Как видно из исследований, шоколад показан для снижения кровяного давления, улучшения работы сердечно-сосудистой системы, и даже ослабления стрессовых реакций. И может сложиться впечатление, что мы можем невинно перекусывать шоколадным батончиком! 
Однако, данные исследования не дают Вам полной картины «шоколадной» жизни. Хотя очень заманчиво ограничиться теми исследованиями шоколада, которые рассматривают его с позитивной стороны, чтобы оправдать свою привычку есть шоколад каждый день, однако есть и другие данные. На самом деле минусы могут перевешивать плюсы – просто они не обсуждаются так часто в СМИ, поскольку не соответствуют популярным точкам зрения любителей шоколада.
Ниже приведены результаты некоторых исследований, чтобы мы смогли увидеть полную картину дискуссии о шоколаде:
1. Шоколад и какао содержат гистамины: Гистамины, в норме, находятся в любом организме. Они необходимы здоровому организму в нормальных количествах, поскольку выводят аллергены через механизмы чихания, слезотечения и зуда. Однако, некоторые продукты содержат высокие уровни гистамина и могут способствовать развитию пищевой аллергии и углубленным симптомам, особенно у людей с чувствительностью к гистамину. К сожалению, весь шоколад содержит гистамины. Однако, органическое какао содержит меньше гистаминов, чем его неорганические, обработанные аналоги.
Ученые обнаружили, что диета с низким уровнем гистамина не просто уменьшает физическую реакцию организма на аллергены, но и устраняет другие описанные симптомы, такие как беспокойство, учащенное сердцебиение и потливость ладоней и ступней. Если Вы заметили регулярное проявление аллергии или частое ощущение беспокойства, то сокращение потребления шоколада (гистамина) может уменьшить данные проблемы.
2. Шоколад содержит сахар: Почти каждый шоколадный батончик или конфеты на полках местного продуктового магазина содержат сахар. Хотя его количество разнится у каждого производителя, в среднем, 100 граммовая плитка молочного шоколада содержит 51 грамм сахара. В пересчете это примерно 12 чайных ложек сахара (в чайной ложке около 4 грамм сахара). Темный шоколад, содержащий 70-85% какао-порошка, часто восхваляется, как полезная альтернатива молочному шоколаду, на самом деле он не на много лучше. Вы все равно получите значительное количество сахара – 24 грамма на 100 грамм. В нашем обществе, где сахар добавляется практически во все, что мы едим, шоколад является дополнительной и ненужной токсичной нагрузкой.
3. Шоколад может вызывать появление прыщей: Некоторые исследования обнаружили, что потребление шоколада может привести к появлению прыщей у некоторых людей. Одно исследование показало, что у склонных к прыщам мужчин употребление какао приводит к увеличению поражения прыщами через 4-7 дней. Второе исследование посвящено изучению маркеров воспаления, отвечающих за появление прыщей, их количество значительно увеличивалось после того, как испытуемые употребляли по 50 грамм шоколада в течение четырех дней подряд. Еще одно исследование показало, что количество прыщей значительно увеличивалось через 4 недели после того, как испытуемые употребляли по 25 грамм темного шоколада ежедневно. Хотя шоколад дарит мимолетную радость, его негативное влияние, как правило, очевидно проявляется на нашей коже.
4. Шоколад содержит молочные продукты: Молочные продукты имеют свой список вредного воздействия. Один научный журнал пришел к заключению, что молочные продукты в общем-то не укрепляют кости – в странах, где наблюдается низкое употребление молочных продуктов также зафиксирован самый низкий уровень заболевания остеопорозом. Исследователи пришли к заключению, наблюдая на протяжении 12 лет за группой из более, чем 77000 женщин, что высокое потребление молока не снижает риск переломов бедра или предплечья. К этому еще следует добавить, что более 75% населения планеты страдает непереносимостью лактозы в некоторой степени, поэтому у Вас есть веские причины избегать молочных продуктов.
Молочный шоколад, как можно судить по его названию, содержит значительное количество молочных продуктов. Даже темный шоколад, подразумевающий отсутствие молочных продуктов, часто содержит молочные продукты – Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов пришло к заключению, что 61% протестированных батончиков темного шоколада содержат молочные продукты. Стало известно, что 15% батончиков, имеющих маркировку «не содержит молочные продукты», на самом деле их содержат.
5. Шоколад может и не содержать все те важные антиоксиданты, на которые вы надеетесь: Одним из самых обсуждаемых достоинств шоколада является его свойство стимулировать работу сердца. Подобное влияние может, в основном, оказывать антиоксидант под названием «флаванол», содержащийся в чае, красном вине, некоторых фруктах и овощах.
Однако, исследование 12 распространенных марок шоколада показало, что в процессе производства флаванолы удаляют из шоколада, поскольку они придают ему нежелательный горький вкус. Это больше относится к молочному шоколаду, чем к темному, хотя это касается и многих видов темного шоколада. К сожалению, это означает, что Ваш шоколадный батончик не всегда может содержать сложные вещества, обещанные некоторыми исследованиями. 10 аюрведических секретов, которые помогут вам почувствовать чистую энергию без использования стимуляторов
6. Шоколад может содержать опасные уровни тяжелых металлов: недавно группа по наблюдению за здоровьем «Что посеешь» провела анализ 70 различных шоколадных изделий, в том числе таких производителей, как «Ghirardelli», «Hersey’s», «Mars», «See’s Chocolate», «Whole Foods» и «Cadbury». Было обнаружено, что 45 из 70 продуктов содержат свинец и/или кадмий свыше порога безопасности, установленного законом «О безопасности питьевой воды и регулировании использования токсинов». Хотя некоторый проверенный шоколад безопасен для употребления в пищу (см. полный список), Ваши шоколадные пристрастия могут быть причиной накопившихся в Вашем организме вредных тяжелых металлов, вызывающих ряд проблем со здоровьем.
7. От шоколада не просто отказаться: Многие из нас шутят о том, что они «шоколадоголики» или о том, что имеют шоколадную зависимость. Исследования показали, что в этих шутках есть некая доля правды – на самом деле одно исследование обнаружило, что шоколад является одним из самых востребованных продуктов в западных обществах. Другое исследование показало, что шоколад содержит ряд биологически активных компонентов (включая ксантин, имитирующее вещество, получаемое из кофеина), вызывающих реакции, характерные для наркотических веществ.
Мы также можем рассчитывать на шоколад, как на метод самолечения дефицита питательных веществ, или для сбалансирования низкого уровня нейромедиаторов, регулирующих настроение, таких как серотонин и допамин. Полагаясь в данном случае на шоколад, мы просто маскируем симптомы и развиваем зависимость от шоколада, избегая лечения основной причины проблем со здоровьем. Добавки и травы, которые помогут побороть тягу к сладкому
В целом, шоколад не стоит рассматривать как безупречный суперфуд, каким он изображается в СМИ. Прежде, чем позволить себе данное вкусное удовольствие, необходимо учесть несколько его особенностей. Принимая во внимание, что многие из нас не могут полностью отказаться от шоколада, его следует рассматривать, как особое, редкое большое удовольствие, а не как ежедневную полезную «добавку».
Вы также можете прочитать статью, которая объясняет эффект шоколада с аюрведической точки зрения .
«Сахарный детокс»
В своей работе я много внимания уделяю проблемам женщин в общении с «сахарным монстром». Поэтому я с радостью поддержала программу «Сахарный детокс» (www.live-up.co/sugardetox ), созданную Юлией Корневой — автором блога о здоровье и долголетии Live up (www.live-up.co)!
Юля предложила мне и нескольким нашим коллегам поделиться с участниками программы «Сахарный детокс» (www.live-up.co/sugardetox) своим видением этой проблемы, рассказать о причинах тяги к сладкому, дать полезные советы. Надеюсь, мое интервью, которое вы найдете в материалах этой программы, поможет вам идти к своей цели еще более решительно и смело — чтобы в итоге почувствовать себя обновленной, с легкостью отказываться от вредных десертов и избавиться от чувства вины за переедания сладкого (вместе с самим перееданием)!
Программа стартует по понедельникам. Присоединяйтесь. Подробности и регистрация по этой ссылке www.live-up.co/sugardetox
