Красивая и здоровая осень. Рекомендации по питанию и препаратам

Вы замечали, что каждую осень ваши кожа и волосы становятся суше? На пальцах рук могут появиться трещинки, могут появиться или увеличиться морщинки вокруг глаз? Пищеварение может стать более чувствительным, со склонностью к вздутиям и запорам? Аюрведа нас не только предупреждает об этой закономерности при наступлении осени, но и дает рекомендации как избежать последствий смены сезонов для здоровья и красоты.

Осенью, когда на улице прохладно и дует ветер в природе начинает преобладать вата доша, которая обладает качествами сухости, грубости/шершавости и холода. Аюрведа говорит о том, что мы находимся в тесной связи с нашим окружением, поэтому если в нашей среде начинает преобладать сухость и холод –– это влияет и на наш организм.

Вата в нашем организме может проявиться как сухость, вздутие, изменение аппетита, запор, беспокойство, бессонница, слабость, перепады настроения, чувствительность к кофеину (и в то же время желание пить много кофе), желания чаще есть жирное или сладкое, так как эти вкусы балансируют вату.

Важно предотвратить накопление вата доши и поддержать баланс дош в теле и сознании. Аюрведа же дает ключ к тому, чтобы сохранить баланс несмотря на внешнее воздействие — он заключается в принципе противоположностей. Если на улице холодно и дует сухой ветер, то, например, сухой завтрак и холодные напитки только усугубят влияние внешней среды.

Общие рекомендации для осеннего сезона

Если вы чувствуете, что вата проявляется у вас в теле, ментально или эмоционально, стоит исключить из питания сухое, легкое и хрустящее (например, чипсы, хлебцы, мюсли, крекеры), сырое и холодное, и добавить в рацион пищу с чуть острым или сладким/нейтральным вкусом, маслянистую, тёплую, жирноватую, а также уменьшить количество горького и вяжущего вкуса, так как, скорее всего, эти вкусы приведут к еще большим запорам и будут высушивать организм изнутри.

Не рекомендуется есть сырые салаты, так как они более холодные по своей природе. Не стоит есть что-то прямо из холодильника. Холодная вода, мороженое, большое количество фруктов – все это стоит исключить, чтобы не нарушать пищеварение.

Важно сохранять тепло, то есть одеваться теплее, пить травяные чаи (например, чай с имбирем, лимоном).

Вата хрупкая, поэтому ей нужны мягкие физические упражнения с круговыми движениями суставов, с мягким разогревом. Приветствие солнцу, упражнения для нижней части живота и нижней части спины будут очень положительно действовать, если вы чувствуете, что вата преобладает и в природе, и в вашем организме.

Помимо этого очень поможет согревающее дыхание – дыхание типа бастрики. Когда вы так подышите, вы заметите, что тело разогревается, а кровообращение и лимфоток улучшаются.

Цвета оказывают большое влияние на наше настроение и состояние в целом, поэтому согревающие цвета (типа красного, желтого, оранжевого) будут уравновешивать вату..

Масляный самомассаж

Когда наступает холодное время года, начинайте регулярно делать массаж с кунжутным маслом. Можно купить особое масло специально для вата доши, но если нет такой возможности, то просто используйте чистое кунжутное масло, обязательно из неподжаренных семечек. У него очень проникающий, согревающий эффект, поэтому, если нанести его в теплой комнате, сделать 2- минутный массаж, а потом принять горячий душ или ванну, масло проникнет еще глубже в ткани и в кожу и напитает их. Помимо этого кунжутное масло можно закапывать как в нос, так и в уши.

Так как кожа очень связана с нашей лимфатической системой, то поддерживать увлажненное, теплое состояние кожи очень важно и для поддержания иммунитета, и для поддержания здорового состояния кожи.

Завтрак осенью

Самый действенный способ чувствовать себя комфортно в течение дня осенью и ранней зимой — это успокоить вату с самого утра. На завтрак стоит съесть что-то, что поможет вам зарядиться энергией, не отяжеляя организм, с преобладанием сладкого/нейтрального, соленого и острого вкусов и тёплой температуры. Стоит добавить качественные жиры , такие как гхи или авокадо..

С завтраком можно выпить чашечку свежего имбирного чая. Можно добавить палочку корицы, лимон и немного непастеризованного мёда.

Примеры осенних завтраков:

Яйца и тушеные овощи
Гречка с зеленью и яйцом
Дикий рис с запеченной тыквой и тахини
Овощной бульон с мисо пастой и немного тофу (мисо очень согревает)
Имбирный чай и домашняя печенька без сахара (если торопитесь). В печенье или маффины можно добавить семена чиа, морковь, тыкву, семечки, орехи или сделать их несладкими – из яиц и овощей.
Тушёные овощи, посыпанные кунжутом, семечками или конопляными семенами.
Чечевичный, немного перченый суп с овощами и кусочком пророщенного хлеба
2 яйца и тыква, тушенная с луком

Что не стоит есть на завтрак осенью:

Тарелку фруктов (слишком холодное и легкое)
Творог из холодильника
Сырники со сметаной и сахаром
Мюсли или хлопья с молоком
Омлет с сыром и ветчиной
Бутерброд с маслом и сыром или колбасой
Йогурт с фруктами

Эти завтраки тяжело переварить, и вероятность создания амы (токсинов) с такими завтраками сильно возрастает, что может привести к усталости, развитию чувствительности к продуктам, снижению энергии и слабому иммунитету.

Осенью на завтрак я очень люблю печёную тыкву перемещать с печёным яблоком, добавить немного кипятка, ложечку чиа, много корицы и порезать размоченный урюк. Сверху все эту красоту можно посыпать грецким орехом. Это подходящий вариант на выходные, когда есть время.

Когда времени нет: просто печёные овощи и яйцо, или пшенка, или гречка с тушенным кабачком и луком. Можно сделать завтрак с вечера, а утром просто его разогреть, если сильно торопитесь.

Рецепты завтраков можно посмотреть в конце этой статьи

Как должен меняться ваш завтрак осенью?

Общие рекомендации по продуктам

Жиры. Осенью жиров должно быть побольше и они должны быть теплыми и Достаточным количеством специй. Из масел подходит гхи, кунжутное масло и масло авокадо. Из семян и орехов подойдут тыквенные, подсолнечные и кедровые семечки, размоченные орехи типа миндаля.

Медленные углеводы. Сладкий вкус уравновешивает вату, но в тоже время с ним стоит быть аккуратной, так как сахар в рационе вызывает при дисбалансе ваты еще большие перепады энергии. Отлично подходят корнеплоды: свекла, морковь, батат, фиолетовый картофель. Можно включить сезонные фрукты типа граната, апельсина, хурма. Также модно сделать смесь в курагой, мёдом, имбирем, лимонной корочкой и куркумой и есть эту смесь с горячим чаем.

АЮРВЕДИЧЕСКАЯ ПРИЧИНА, ПО КОТОРОЙ ВЫ, ВОЗМОЖНО, ИСПЫТЫВАЕТЕ ТЯГУ К СЛАДКОМУ

Холодное и тяжелое. Больше всего выводит из баланса вату тяжелая для пищеварения и холодная пища, потому что у ваты пищеварение не очень сильное и она сама по себе холодная. Поэтому холодное и тяжелое стоит убрать.

Вкусы. Поможет вате слегка перченая/острая, кислая, сладковатая/нейтральная пища с добавлением кислого и солёного в небольших количествах.

Крупы. Самые подходящие для ваты крупы – амарант, коричневый рис, гречневая крупа, киноа и дикий рис. Стоит уменьшить потребление продуктов, содержащих глютен, пшеницу и кукурузу.

Молочные продукты. Если вы оставляете молочные продукты в своем рационе, постарайтесь оставить гхи, немного простокваши/кефира (с добавлением специй), и мягкий молодые сыры в очень небольших количествах.

Молочные продукты: есть или не есть?

Фрукты. Что касается фруктов и ягод, хорошо подходят грейпфрут, лимоны, печёные яблоки и груши, бананы, клюква, и сушеные ягоды (например, малина), которые можно добавлять в чай.

Овощи. Из овощей стоит обратить внимание на свеклу, морковь, тыкву, зеленую фасоль, лук, сладкий картофель. Также можно иногда использовать приготовленную брокколи и цветную капусту, а также белокочанную и фиолетовую капусту (особенно, если они маринованные Квашеные (ферментированные) овощи ), зеленый горошек и грибы. Водоросли, шпинат, и кабачки тоже отлично подходят.

Специи. Так как специи согревают, то их в осеннем рационе должно быть очень много. Любые согревающие специи будут поддерживать вату. Поэтому выбор как никогда широк: имбирь, карри, кумин, гвоздика, чеснок, лук, фенхель, укроп, орегано, паприка – все это будет помогать вам поддерживать хорошее пищеварение. И обязательно добавляйте побольше куркумы. Соль, как всегда, должна быть очень качественной. Ваша соль: лечит или калечит? По возможности отдавайте предпочтение морской или гималайской соли. Также можно по чуть-чуть начинать добавлять уксус. Он кислый и согревает организм. Поэтому в салаты можно добавлять немного уксуса. Что точно нужно исключить, так это майонез и кетчуп.

Полезные статьи к осени

Масла, травы и препараты, которые сделают вашу осень гармоничной

Масло гхи. Самое главное, чтобы масло гхи было изготовлено из отборного органического коровьего масла высшего качества. Перетопленное особым способом на очень медленном огне и затем очищенное, масло приобретает бесценные качества для здоровья и прекрасный вкус, который сделает даже самые знакомые блюда необыкновенно вкусными
Кунжутное масло. Незаменимый компонент здоровой осени. Прекрасно подходит для заправки салатов, тушёных овощей, каш, соусов. Именно оно используется в качестве массажного масла.
Смесь специй для чая. Специально подобранная смесь специй, которые в Индии используют для заваривания знаменитого Масала ти. Такой чай великолепно тонизирует и может использоваться как лечебный напиток при слабости и простудных заболеваниях. Можно добавлять в растительное молоко и кофе.
Напиток «Самахан». Натуральный напиток из Шри-Ланки на основе экстрактов 14 лекарственных растений. Незаменим при простуде, гриппе и признаках усталости. Улучшает пищеварение и кровообращение. Идеален для осени.
Согревающие специи. Зеленый кардамон: помогает при кашле, нормализует пищеварение, полезен для ЖКТ, снижает Вату и Капху. Куркума : улучшает цвет и состояние кожи, устраняет избыточные Вату и Капха, болезни крови, полезна при отеках, ринитах, анемии, анорексии. Имбирь: одно из лучших природных средств от простуды
Напиток из гарцинии камбоджийской. Гарциния Камбоджийская очищает организм и способствует регуляции веса. Уменьшает чувство голода, стимулирует пищеварение, повышает работоспособность, что очень важно в сезон преобладания вата доши

Средства для ухода за кожей и волосами:

Крем для рук ANARITI. Питательный крем для рук с маслом рисовых отрубей, салового дерева и миндальным маслом. Имеет лёгкую текстуру и 100% натуральный состав, быстро впитывается, предотвращает процесс обезвоживания и старения кожи.
Чистое миндальное масло. Универсальное масло как для приёма в пищу, так и для ухода за кожей лица, тела и волосами. Оно гипоаллергенно и подходит для детской и чувствительной кожи.
Масло Кумкумади. Одно из лучших омолаживающих средств Аюрведы. Масло кумкумади улучшает текстуру кожи, цвет лица, снимает отеки, а также является эффективным средством для лечения угревой сыпи (акне), шрамов, пигментных пятен, покраснений, шелушения, тёмных кругов под глазами, солнечных ожогов, морщин и дряблости кожи. Подходит для любых типов кожи и любого возраста.