3 Рецепта Праздничного Печенья (Тыквенное, Имбирное и Со Специями) - без глютена, палео и веганские опции

По просьбе девушек в моей закрытой группе, я делюсь 3-мя рецептами более здоровых вариантов праздничного печенья! Они порадуют всю семью, понравятся детям, не огорчат ваше пищеварение и не вызовут резких скачков сахара.

Тыквенное печенье со специями и глазурью

Эти малышки очень сытные и пикантные. Кисленькая глазурь очень необычная!

Получается 12 штук

ИНГРЕДИЕНТЫ 

Источник: http://www.theoldhen.com

Печенье

• 1 стакан печеной тыквы
• ¼ стакана мелких кокосовых хлопьев
• ¼ стакана кокосовой муки
• 1 большой недоспелый банан
• 1 столовую ложку корицей или специй для тыквенного пирога
• ½ чайной ложки ванили
• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла

Глазурь

• ¼ стакана кокосовой манны (теплой)
• ½ одного зеленого яблока, очищенного от кожуры и мелко измельченного

ИНСТРУКЦИИ
1. Для печенья, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте, пока все ингредиенты не будут тщательно смешаны.
2. Скатайте шарики размером с грецкий орех, разместите на смазанный кокосовым маслом лист для духовки, и нажмите большим пальцем в центр каждого печенья.
3. Выпекайте при температуре 175 С в течение 20 минут. Дайте полностью остыть.
4. Чтобы сделать глазурь, смешайте кокосовую манну с яблоками в комбайне. Положите небольшое количество в центр каждого печенья.
5. Наслаждайтесь!

Имбирное пряничное печенье (без глютена, веганское)

Можно печь как обычное печенье. Если хотите, то можно раскатать и вырезать человечков, хотя они могут быть немного хрупкие.

Заготовка 30 минут 
Время приготовления 8 минут
Общее время 38 минут
Автор: Минималистский Пекарь
Получается 25-30 штук

ИНГРЕДИЕНТЫ 

• Замена яйца ( 1 ст л молотого льна + 2.5 ст ложки воды. Перемешать и дать постоять 5 минут)
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана миндального масла
•  3 столовых ложки патоки
•  1/4 чашки веганского сливочного масла, размягченного или кокосового масла
• 3/4 чайной ложки имбиря
• 1/2 чайной ложки корицы
•  1/4 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 1/4 – 1 3/4 стакана муки без глютена или сделать смесь самостоятельно (Можно сделать заранее и использовать для оладьев, печенья, и другой выпечки: 1 стакан муки коричневого риса, 3/4 стакана муки белого риса, 1 стакан овсяной муки без глютена, 1 стакан гречишной муки, 1/4 стакана кукурузной куки, 3/4 ст ложки ксантановой камеди, 1 ч л соли, 1 ст л разрыхлителя, 1/2 ст л соды)

ИНСТРУКЦИИ
1. В большой миске, сделать замену яйцу из льна путем смешивания льна и воды и дать постоять 5 минут.
2. Добавьте размягченное масло, патоку, миндальное масло, коричневый сахар, соль, специи, соду и вбейте миксером или венчиком.
3. Добавьте смесь муки без глютена во влажные ингредиенты и перемешайте деревянной ложкой. Ваше тесто должно держать свою форму при нажатии, но не быть сухим. Должно потребоваться около 1.5 стакана муки, но это будет зависеть от вашей смеси (покупной или домашней).
4. Накройте тесто и поставьте в холод по крайней мере один час, предпочтительно на ночь.
5. Разогреть духовку до 175 С.
6. После охлаждения сделайте небольшие шарики из теста, поместите в морозилку на 5 минут, положите на пергамент или смазанный лист, слегка надавите на каждую, чтобы сделать печенье более плоским.
7. Выпекать в течение 10-12 минут.
8. Дать остыть и затвердеть
9. После охлаждения, можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой.
10. Можно хранить при комнатной температуре в течение 3-4 дней.

Палео Веганское Печенье со специями

Получается 12-15 штук

ИНГРЕДИЕНТЫ 

Источник: http://detoxinista.com/

• 1 ½ стакана миндальной муки
• ¼ стакана крахмала из корней маранта или крахмала тапиоки
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ⅛ чайной ложки морской соли
• ¼ чайной ложки соды
• 2 столовых ложки растопленного кокосовое масло
• ¼ стакана чистого кленового сиропа
• 1 столовая ложка патоки
• Немного экстра крахмала маранта или крахмала тапиоки, для катания и резки

ИНСТРУКЦИИ
1. Разогреть духовку до 175 С и выстлать лист выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешать миндальную муку, крахмал, имбирь, корицу, соль и соду.
3. Добавить в кокосовое масло, кленовый сироп и патоку и снова перемешать, пока липкое тесто не сформируется.
4. Для того, чтобы сделать человечков или узорное печенье, положите тесто в морозилку на 30 минут, чтобы оно уплотнилось. (Или же вы можете поместить его в холодильник на ночь) Поместите тесто в центре большого куска пергаментной бумагой и посыпьте ее небольшим количеством крахмала, чтобы предотвратить приклеивание. Используя скалку, раскатайте тесто в плоский лист, толщиной около 5 мм. Обмакните формы для вырезания печенья в крахмал, а затем вырезайте каждое печенье из теста.
3. В качестве альтернативы, вы можете просто скатать тесто в небольшие шарики, обвалять их в кокосовом сахаре и придавить их на листе для выпечки
4. Выпекать печенье на 175 С в течение приблизительно 10 минут для печенья с мягким центром, или от 14 до 15 минут для более хрустящего печенья.
Позвольте им полностью остыть

Сезон застолий и праздненств может негативно сказаться и на нашей энергии, и на талии, и на общем тонусе.

Разумеется, если все чувствуют себя вяло, отяжелевшими, и полусонными к 14-му января, это совсем не значит, что вы должны следовать этому негласному правилу.

Андрей Беловешким, врач и известный блогер по здоровью и я, Надя Андреева, специалист по функциональному питанию и аюрведе, решили дать вам наши самые любимые и проверенные советы, чтобы вы могли сиять энергией и быть в наилучшей форме, не смотря на застолья и вечеринки!

Зарегистрироваться можно здесь