Функциональное питание – решение многих проблем

Какие вопросы нам, женщинам, приходят в голову при мыслях о еде? Как минимум их три: «А это вкусно?», «Наемся ли я?» и «Не наберу ли лишних килограмм?».

Желая создать фигуру мечты, мы начинаем считать калории и жестко ограничивать себя в еде. Нередко это приводит к срывам, когда мы сметаем всё, что попадается под руку в холодильнике. Потом с понедельника начинаем всё заново, обещая себе уж в этот раз точно включить режим «железной леди» с несгибаемой волей и многие удивляются, что можно по-другому.

Можно. И другой путь предлагает функциональное питание, которое ставит целью не только заботу о том, чтобы вы не были голодными, оно ещё и предполагает налаживание оптимального функционирования тела.

Photo: Getty Images

Именно поэтому с точки зрения функционального питания еда рассматривается, как:

Энергия, которая влияет на эмоциональное состояние и хорошее самочувствие.
Информация для наших генов, которая может стать сигналом для включения или выключения генов, которые определяют наши слабые места.
Питание, но которое утоляет не только физический, но и эмоциональный и ментальный голод. Это значит, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой, должна вкусно пахнуть и быть подана в приятной атмосфере.
Связь со своим телом (умение слышать, чувствовать, доверять ему и получать от него ответы), с окружением, с природой вокруг и с сезонными природными циклами.

Когда мы думаем о том, какой вид функционального питания нам подойдёт, прежде всего нужно чётко определить, какую конкретную проблему мы хотим решить с его помощью или какую систему организма поддержать в данный момент. Например, если нужно улучшить пищеварение, убрать вздутие и наладить регулярный стул, то это будет один рацион. Если набрать вес и нарастить мышечную массу, то совсем другой.

Главная цель функционального питания — напитать тело, учитывая индивидуальные потребности вашего организма и его состояния на данный момент. Не ограничивать себя, а наоборот дать телу все что необходимо чтобы оптимизировать его работу и чувствовать сытость на физическом, клеточном и ментальном уровне.

Необязательно запоминать таблицы питательных нутриентов в продуктах. Вполне можно оттолкнуться от разнообразия цветов и свежих продуктов на тарелке. И научится честно отвечать себе на вопросы:

Удалось ли мне сегодня съесть все цвета радуги?
Каких вкусов из 6 основных мне не хватает, а каких в моем питании слишком много?
Чем на данный момент служит мне еда и как можно сделать мои отношения с едой более гармоничными?
Что сейчас сезонное и что именно эти продукты дают телу? Узнавайте про продукты и из свойства как про уникальную личность.

Ключевой принцип функционального питания

Ключевой принцип функционального питания, который поможет вам взглянуть на свой рацион по-другому — это то, что функциональное питание должно работать на вас.

То есть вы не должны проводить 90% вашего времени в мыслях о еде, закупках продуктов и её приготовлении. Функциональное питание должно гармонично вписываться в вашу жизнь, так чтобы ему можно было спокойно следовать и чтобы оно вас поддерживало, а не истощало или мешало жить.

Это очень важно и в какой-то степени определит то, что вы для себя выберете. Стоит отталкиваться от того, что для вас работает, что будет доступно, легко приготовить подходит под ваш режим работы, активности и свободного времени для готовки. Исходя из этого, вы будете планировать какие закупать продукты, как часто делать заготовки и что конкретно готовить. Не так что вы сначала идёте в магазин, покупаете продукты и только потом начинаете думать, что с этим делать.

Если вы покупаете первое на что упал взгляд, то, скорее всего, вы ещё не научились готовить питательные и функциональные блюда из всего, что попало под руку. Открыв холодильник после такой незапланированной закупки и увидев набор овощей, вам покажется, что есть нечего. Это похоже на то как женщина заглядывает в полный шкаф одежды и говорит что ей нечего надеть. Чаще всего так происходит после того, когда вы покупаете, не понимая, что и зачем вам нужно. В итоге вы смотрите на рецепты и понимаете, что у вас по прежнему недостает половины ингредиентов.

В функциональном питании, как и в любом деле, нужен грамотный подход. Нужно отталкиваться от желаемого конечного результата, а не от того на что упадут глаза в супермаркете или на базаре. Поэтому начнем с конца.

Ответьте на вопросы:

Что я люблю?
Что для меня работает?
Сколько у меня есть времени, чтобы готовить каждый день недели?

Что дадут ответы на вопросы?

Экономия времени

К примеру, когда вы знаете, что у вас нет времени на готовку, то, скорее всего, вам оптимально подойдут очень простые блюда, которые занимают 10-15 минут приготовления. При этом делать заготовки: мыть овощи, нарезать их кубиками, полосками, замачивать бобовые, орехи, семечки вы сможете на выходных, когда у вас есть больше свободного времени. Но так как приготовление бобовых — это процесс довольно длительный, а вы торопитесь, они могут и не стать оптимальным выбором для вас.

Максимальная простота приготовления

Например, вы можете выбрать блюдо из одного ингредиента украшенного специями: любой овощ в духовке или на гриле, слегка потушенные овощи такие как, спаржа, цветная капуста или сладкий картофель в духовке. Это просто быстро и полезно.

Приготовление более сложных блюд на 2-3 дня вперёд

Когда у вас есть больше времени вы можете приготовить рататуй, фаринату, лепешки, хумус, супы, стир фрай, карри либо наше новое любимое блюдо — капоната. Эти блюда занимают большее количество времени на приготовление, но за счёт разнообразия вкусов их питательность выше, они очень богаты минералами, витаминами и у них очень интересный вкус, что не позволит вам скучать по интересным вкусам.

Помните, что здоровое питание ни в коем случае не должно быть пресным или скучным. Если вы пытаетесь каждый день есть пареную брокколи, то, скорее всего, это вам быстро надоест. Поэтому подумайте о том, как разнообразить свой рацион более сложными и интересными блюдами в те дни, когда у вас есть время и желание готовить с удовольствием.